Руководитель службы питания

- Общее управление работниками отдела (ресторан, бар, room-сервис, сезонные точки).
- Бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки.
- Анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат.
- Составление плана продаж, выполнение задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей.
- Организация и проведение мероприятий различного уровня.
- Разработка меню для различных форматов мероприятий, разработка винной карты.
- Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов.
- Контроль за соблюдением технологии подачи пищи и напитков, правил сервировки в соответствии с типом обслуживания.
- Работа с отзывами и жалобами гостей.
- Подбор и обучение новых работников.
- Составление заявок на закупку.
- Организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями, необходимыми для эффективного и непрерывного функционирования службы.
- Взаимодействие с контролирующими органами.

- Опыт руководства службой питания в отеле не ниже 3* будет являться конкурентным преимуществом.
- Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов.
- Знание техник продаж, умение обучать сервису и гостеприимству.
- Умение сочетать в себе и административную работу и работу в " полях" - общение с гостями, обучение персонала.
- Знание стандартов сервиса высокого уровня.
- Готовность внедрять и развивать корпоративную культуру уважения, заботу.
- Изобретательность, инициативность, мотивация персонала и готовность помочь.
- Позитивное мышление и активная жизненная позиция.
- Организаторские способности, управленческая отчетность.
- Коммуникабельность, дипломатичность, гибкость, стрессоустойчивость.
- Уверенный пользователь ПК, знание необходимых программ для закупок (Честный Знак, Меркурий, ЕГАИС) и ведения ресторанного бизнеса.

- Официальное трудоустройство.
- График работы 5/2, ненормированный рабочий день.
- Место работы: Сочи, Адлерский р-н, ул. Просвещения, 122.
- Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни.