Заместитель Бренд-шефа в корпоративное питание
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Сеть кафе корпоративного питания (столовые) приглашает в свою команду
Заместителя бренд-шефа
Обязанности:
- Ежедневный объезд объектов корпоративного питания, по заранее утвержденному графику расположенные в Москве и МО
- Составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью;
- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд;
- Разработка новых сезонных блюд и блюд основного меню;
- Контроль по обновлению меню;
- Проведение дегустаций;
- Участие в подборе, обучении и адаптации персонала кухни (шеф-поваров ,поваров) ;
- Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса,
- Соблюдение норм санитарии, обеспечение высокого качества блюд
- Проверка по чек листу, отчеты о проверке
- Оптимизация расходов (повышение рентабельности), обеспечение выполнения финансово-экономических показателей
- Контроль поддержания сервиса и качества питания;
- Инвентаризация, контроль расходных статей;
- Подготовка и запуск новых проектов
Требования:
- ОБЯЗАТЕЛЕН опыт работы в корпоративном питание (столовой) от 3-х лет на должности шеф-повара
- Наличие профильного образования
- Наличие автомобиля
- Ответственность
Необходимо знать:
- Cистемы ХАСПП/санитарных норм и правил
- Технологические процессы производства;
- Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
Условия:
- Объекты : в Москве и МО
- График работы 5/2 , суббота и воскресенье – выходные
- Бесплатное питание
- Оформление в соответствии с ТКРФ
- З/п 120000 - 140000 руб
Оплата ГСМ
Задайте вопрос работодателю
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Вакансия опубликована 27 июня 2024 в Москве