Добрый день, мы ищем Шеф-бармена (Бренд-бармен) на аутсорсе, который поможет поставить коктейльную карту из 20 авторских коктелей и запустить новое барное меню.
Обязанности:-
- -Подбор и заказ инвентаря и посуды для бара, либо задействование нынешней посуды.
- -Составление коктейльной карты, соответствующих современным трендам и эстетики барного направления.
- - Составление технологических и калькуляционных карт по бару;
- -Запуск нового меню, первичный контроль за работой персонала.
- -Разработка тренингов для сотрудников бара (1-1.5 недели) и обучения по работе с обновленной барной картой.
- Требования:
- Опыт работы в сфере свыше 10 лет.
- Наличие портфолио и отметок в номинцаиях от Where2Drink (Where2Eat), аналогичных.
- Грамотно поставленная речь.
Руководящие навыки
- Анализ местных конкурентов и понимания современных трендов по работе бара.
- Опыт работы, а также приготовление напитков и заготовок с использованием роторного испарителя.
- Активное ведение собственных соц-сетей и анонс обновленной карты в своих источниках.
- Присутствовать первое время при старте нового меню (Персонально обговаривается)
Разработка нескольких позиций по бару, которые могут хорошо сочитаться с позициями кухни (Прямое взаимодействие с Шеф-Поваром)
-
Анализ и консультация по изготовлению настоек на Роторным Испорители.
-
Условия:
-
Договоренная зарплатная плата.
-
Оплата питания, проживания и перелета.
-
Удаленная связь с управляющим ресторана и старшим барменом.
-
Быть готовым к временному прибыванию в г. Нижний Новгород
Соответсвовать уровню заведения, информацию о нас можно найти на нашем сайте lv-nn.com а также в местных журналах, интернет ресурсах и у лидер мнения (Блогеров на ютубе и других информационных площадках)
Задайте вопрос работодателю
Где предстоит работать
Вакансия опубликована 1 февраля 2025 в Москве