По всем вопросам звоните в рабочее время по указанному номеру.
В столовую корпоративного питания требуется Шеф- повар.
Обязанности:
В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ НАМ НУЖЕН ШЕФ, КОТОРЫЙ УМЕЕТ ВКУСНО ГОТОВИТЬ, ПОНИМАЕТ ЧТО ТАКОЕ СООТНОШЕНИЯ ЦЕНА И КАЧЕСТВО, КОТОРЫЙ ПОНИМАЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС И ИМЕЕТ ОПЫТ В КОРПОРАТИВНОМ ПИТАНИИ ОТ 250 ПИТАЮЩИХС, ПОНИМАЕТ ЧТО ПОЗИЦИЯ РУКОВОДИТЕЛЯ- ГОВОРИТ О ТОМ ЧТО ОН НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА СВОИХ СОТРУДНИКОВ.
- Организация работы производства полного цикла;
- Кормим 250 человек;
- Меню состоит из 7-8 горячих блюд, 4 гарнира, 2 супа и 1 бульон, 7 салатов\закусок, 1 десерт и выпечка;
- Вы как полноценная единица рабочая с доп. функционалом;
- Управление и работа персоналом (подбор, обучение, наставническая работа);
- Составление и разработка меню (на начальном этапе корректировка действующего);
- Работа с технологическими картами;
- Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки и соблюдением работниками санитарных норм;
- Заказ продуктов с учетом фактических расходов предыдущего дня;
- Контроль остатков сырья на производстве, оптимизация списаний;
- Проведение инвентаризации;
- Материальная ответственность за ТМЦ;
- Эффективное руководство объектом общественного питания;
- Составление и внедрение сезонного меню для подразделений объекта столовая;
- Планирование мероприятий;
- Анализ результатов инвентаризации;
- Внимание к потребностям гостей;
- Взаимодействие с представителями заказчика.
- Требования:
- Опыт работы в столовой с проходимостью от 250 человек;
- Знание кухонь Русской, Европейской;
- Умение вкусно готовить и по демократичным ценам и разнообразно;
- Наличие мед. книжки или готовность ее сделать;
- Умение слышать и слушать;
- Умение контролировать свои эмоции.
Условия:
- График работы 5/2 с 07:00 до 15:30 (выходные суббота и воскресенье);
- З/П оклад 120.000 +kpi от 40000 в месяц, зависит от финансовых показателей текущего месяца +подработки (в среднем 160.000-180.000);
- Выплата З/П 2 раза в месяц 5 и 20 числа
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Разработка меню
- Производственное планирование
- Европейская кухня
- Японская кухня
- Технология производства блюд
- Работа с поставщиками
- Подбор персонала
- Общественное питание
- Руководство коллективом
- Развитие продаж
- Управленческие навыки
- Обучение персонала
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Москва, Боровское шоссе, Новопеределкино, Новопеределкино, Новоорловская улица, 5
Вакансия опубликована 20 января 2025 в Москве