Генеральный директор ресторанного комплекса

Уровень дохода не указан

Опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость

График: 5/2

Рабочие часы: 8
Урюк

Напишите телефон, чтобы работодатель мог связаться с вами

Чтобы подтвердить, что вы не робот, введите текст с картинки:
captcha

Функционал:

  • Оперативное управление всеми направлениями ресторанного комплекса: планирование, организация и контроль работы всех подразделений (рестораны, бар, банкетный зал, кейтеринг, доставка и т.д.). Обеспечение слаженной работы всех служб и достижение поставленных бизнес-целей.
  • Финансовое управление и повышение рентабельности: контроль и анализ ключевых финансовых показателей (выручка, прибыль, себестоимость, рентабельность, и т.д.). Разработка и реализация стратегии по увеличению рентабельности бизнеса. Бюджетирование и контроль затрат. Ценообразование. Оптимизация операционных расходов. Управление дебиторской и кредиторской задолженностью.
  • Управление персоналом, включая оптимизацию ФОТ (фонда оплаты труда): подбор, адаптация, обучение, мотивация, оценка и контроль работы сотрудников. Разработка системы мотивации и KPI, направленной на повышение эффективности работы персонала. Планирование и контроль ФОТ, анализ производительности труда, поиск и внедрение методов оптимизации затрат на персонал.
  • Взаимодействие с шеф-поваром: совместная разработка и реализация меню, контроль качества блюд, оптимизация food cost, решение оперативных вопросов, связанных с работой кухни.
  • Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей: разработка и внедрение стандартов обслуживания, контроль их соблюдения, работа с отзывами гостей, решение конфликтных ситуаций, постоянное повышение качества сервиса.
  • Контроль качества: обеспечение соблюдения стандартов качества продукции и услуг, санитарных норм и правил техники безопасности во всех подразделениях комплекса. Проведение регулярных проверок и внедрение мер по улучшению качества.
  • Оптимизация бизнес-процессов: разработка и внедрение мер по повышению эффективности работы комплекса, оптимизация бизнес-процессов, внедрение новых технологий.
  • Маркетинг и продвижение: разработка и реализация маркетинговой стратегии, организация и проведение маркетинговых акций, специальных предложений и мероприятий, направленных на привлечение гостей и увеличение прибыли.
  • Анализ рынка: изучение конкурентов, анализ рыночных тенденций, внедрение лучших практик.
  • Взаимодействие с контролирующими органами. Своевременное предоставление необходимой документации и обеспечение соответствия деятельности комплекса требованиям законодательства.

Требования:

  • Высшее образование в сфере ресторанного бизнеса, гостиничного менеджмента или экономики.
  • Опыт работы Генеральным директором в ресторанах fine dining от 5 лет. Опыт работы в ресторанных комплексах будет преимуществом.
  • Доказанный опыт успешного управления финансами и повышения рентабельности ресторанного бизнеса в сегменте fine dining.
  • Глубокое понимание специфики ресторанного бизнеса класса "люкс" и стандартов обслуживания fine dining. Знание основ этикета, винной карты, гастрономических тенденций.
  • Знание правил калькуляции, учета, контроля food cost и labor cost, управления бюджетом.
  • Отличные организаторские и лидерские качества. Умение мотивировать персонал, делегировать полномочия, разрешать конфликтные ситуации, создавать эффективную команду.
  • Развитые коммуникативные навыки. Умение эффективно взаимодействовать с персоналом, гостями, поставщиками и партнерами.
  • Высокий уровень ответственности, организованности, многозадачности, аналитического мышления и стрессоустойчивости.
  • Знание специализированного ПО для ресторанного бизнеса (R-keeper, iiko и т.д.).

Мы предлагаем:

  • Работа в крупной компании
  • Высокая заработная плата - обсуждается индивидуально
  • Оформление по ТК РФ, стабильная заработная плата 2 раза в месяц + выплата премий, по результатам работы.

Задайте вопрос работодателю

Он получит его с откликом на вакансию

Вакансия опубликована 16 марта 2025 в Москве

Похожие вакансии

Операционный директор в сеть лаунж-баров (HoReCa)

200 000 – 350 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 3-6 лет
200 000 – 350 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 3-6 лет
Москва
Площадь Ильича
Москва
Площадь Ильича
JCat
Москва
Площадь Ильича
Москва
Площадь Ильича
Откликнитесь среди первых
Управление операционной деятельностью: Контроль за ежедневной работой всех заведений сети. Обеспечение соблюдения стандартов качества обслуживания, приготовления блюд и чистоты.
Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 5–7 лет, включая руководящие позиции. Опыт управления сетью заведений (от 5 точек).

Директор ресторана

150 000 – 250 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 3-6 лет
Выплаты: два раза в месяц
150 000 – 250 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 3-6 лет
Выплаты: два раза в месяц
Урюк Щёлковское
Москва
Москва
Урюк Щёлковское
Москва
Москва
Контроль и координация работы всех отделов ресторана (кухня, бар, обслуживающий персонал). Обеспечение бесперебойной работы ресторана и соблюдения стандартов качества обслуживания.
Высшее образование (желательно с дополнительной квалификацией в области продаж, маркетинга или экономики). Опыт управления рестораном не менее 3 лет, с...

Директор ресторана

150 000 – 250 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 3-6 лет
Выплаты: два раза в месяц
150 000 – 250 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 3-6 лет
Выплаты: два раза в месяц
Урюк KVARTAL
Москва
Москва
Урюк KVARTAL
Москва
Москва
Контроль и координация работы всех отделов ресторана (кухня, бар, обслуживающий персонал). Обеспечение бесперебойной работы ресторана и соблюдения стандартов качества обслуживания.
Высшее образование (желательно с дополнительной квалификацией в области продаж, маркетинга или экономики). Опыт управления рестораном не менее 3 лет, с...

Операционный директор Гастродвора

от 200 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 1-3 года
Выплаты: раз в месяц
от 200 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 1-3 года
Выплаты: раз в месяц
Гастродвор
Москва
Москва
Гастродвор
Москва
Москва
эффективно управлять Гастродвором развивая его, внедряя улучшения: от сервиса, качества еды, до технической эксплуатации здания. -взаимодействовать с партнерами (корнерами) работающими...
Вы лидер. Крепкий и опытный руководитель. Вам близок системный подход, вы умеете эффективно выстраивать работу как внутри команды, так и...

Управляющий рестораном

от 120 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 3-6 лет
Выплаты: два раза в месяц
от 120 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 3-6 лет
Выплаты: два раза в месяц
Ресторан Asiainn
Москва
Москва
Ресторан Asiainn
Москва
Москва
Обеспечение качественной и бесперебойной работы ресторанов в соответствии с принятыми стандартами . Анализ, планирование, бюджетирование. Качественное ведение операционной деятельности ресторана (контроль...
Опыт работы в должности управляющего не менее 3-х лет. Высокие организаторские и управленческие способности. Широкий бизнес-кругозор, креативность, высокие...

Директор фабрики кухни

200 000 – 250 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 3-6 лет
200 000 – 250 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 3-6 лет
Москва
Москва
Jobers
Москва
Москва
Отклик без резюме
Откликнитесь среди первых
Организация и управление производственными процессами на фабрике-кухни. Разработка и внедрение стратегий повышения производительности и оптимизации расходов. Контроль за соблюдением...
Высшее образование. Опыт работы на руководящих должностях в производственной сфере не менее 5 лет. Знание ХАССП и САНПИН. Успешные кейсы.