Управляющий рестораном

В ресторан (50 посадочных мест) м.Таганская ищем Управляющего рестораном, также кафе м.Спортивная. Завтраки для гостей отелей, бизнес-ланчи, основное меню.

Обязанности:

1. Организация работы и операционное управление рестораном и кафе, службой питания в отелях, выполнение бюджета.
2. Разработка, внедрение и контроль выполнения стандартов работы.
3. Контроль предоставления качества сервиса нашим гостям, работа с отзывами.
4. Руководство персоналом: подбор команды, организация и координация работы сотрудников бара и ресторана, обучение, мотивация;
5. Планирование и закупки: сотрудничество с поставщиками, закупка и учет продуктов, контроль качества и свежести ингредиентов.
6. Контроль за процессом приготовления блюд, качеством и внешним видом, обеспечение соответствия стандартам.
7. Ведение финансовой отчетности, контроль и ведение внутренней отчетности/инвентаризации.
8. Контроль за соблюдением и выполнением норм СанПина, ПБ, ЭБ.
9. Оптимизация расходов и контроль за себестоимостью блюд.

1. Обязателен опыт работы в отеле в качестве менеджера/управляющего/ директора в ресторане от 3-х лет.
2. Обязателен опыт работы в ресторанной службе отелей.
3. Хорошее понимание показателей прибылей и убытков и процесса бюджетирования.
4. Знание и навыки продажи услуг баров и ресторанов.
5. Знание программ ресторанов. У нас IIko.
6. Знание требований текущего законодательства в разрезе работы службы питания (санитарные требования, требования к продаже алкоголя и т.д.).
7. Самоорганизованность, способность расставлять приоритеты и соблюдать сроки.
8. Сильные лидерски, организаторские управленческие способности.

1. Место работы: м.Таганская (10 мин.пеш.), м.Спортивная.
2. График работы 5/2.
3. Зарплата 150 000 + %.
4. Официальное оформление в соответствии с ТК.