Условия:

Работа г.СПб

ул. Типанова, 27/39 / Пр.Энгельса 133 к1

График работы 2/2

Оформление по ТК РФ;

Заработная плата от 80 000 руб.

Обсуждается с каждым кандидатом отдельно

Опыт работы от 1 года;

Профильное образование (желательно)

Творческий подход, красивая подача.

Контроль качества и скорость отдачи

Знание основных блюд европейской, Русской кухни

Знание технологии приготовления блюд

Знание нормативной документации, регламентирующей работу ресторана – распоряжения, постановления, приказы, нормы СанПиН;

Понимание устройства производственного процесса и технологии производства;

Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

Наличие санитарной книжки.

Организация технологических процессов на производстве;

Составление меню, ввод новых блюд;

Составление ТТК и КК;

Контроль технологии приготовления блюд, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

Контроль правильной эксплуатации оборудования;

Обучение персонала;

Ежемесячный переучет продуктов;

Заказ продуктов согласно продуктовой матрицы, отслеживание динамики закупочных цен;

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности.