Шеф-повар фабрики-кухни
от 200 000 ₽ до вычета налогов
Требуемый опыт работы: более 6 лет
Полная занятость, полный день
ВАЖНО!!!!!
Кандидатам с опытом работы ТОЛЬКО В РЕСТОРАНАХ просьба НЕ беспокоить, рассматриваем только с опытом работы на пищевом производстве (фабрике-кухне) !!!
Обязанности:
- Общее руководство производственным персоналом фабрики-кухни (повара, кондитеры, бригадиры, комплектовщики, кухонные работники и пр.- всего около 180 сотрудников)
- Контролировать ассортимент, качество, количество, сроки годности и условия хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
- Составлять и контролировать графики, расстановку и работу персонала , проводить обучение поваров, контролировать соблюдение сотрудниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
- Осуществлять контроль за соблюдением технологии производства, приготовлением блюд и полуфабрикатов, за нормами закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;
- Обеспечивать наличие всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям контролирующих государственных органов;
- Соблюдать установленную отчетность , включая фото-отчеты.
- Профильное образование желательно;
- Опыт работы шеф-поваром/ директором производства/зав.производством на производстве (фабрике-кухне) обязателен !!!!
- Опыт руководства коллективом от 100 человек;
- Навыки приготовления блюд и п/ф;
- Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
- Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.
- Работа на фабрике-кухне по приготовлению питания ( 2 направления: бортовое питание для пассажиров РЖД, питание для сети магазинов);
- График работы пятидневка с 9 до 18ч, плавающий по мере производственной необходимости;
- Официальное оформление, соц.пакет;
- Корпоративное питание, униформа;
- Заработная плата, дважды в месяц без задержек, обсуждается лично с каждым кандидатом, +премии по итогам работы;
- Подарки к праздникам, включая детские;
- Парковка для сотрудников.
Ключевые навыки
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Управление производственным персоналом
- Обучение персонала
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Адрес
Москва, Полежаевская, 1-я Магистральная улица, 18
Вакансия опубликована 19 июня 2024 в Москве