Старший кондитер

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ;
• График работы 2/2 с 07:00 до 19:00, возможны подработки;
• Полностью белый доход;
• Оплачиваемый отпуск 28 календарных дней за год;
• Оплачиваемые больничные при предъявлении больничного листа;

• Корпоративная скидка -30 % на продукцию компании;

• Бесплатное питание, предоставляется униформа;

• Подарки детям на праздники;

• Оформление Личной Медицинской Книжки;

• Место работы в шаговой доступности (10 минут) от м Кутузовская, м Парк Победы, адрес: Кутузовский проспект д 36. стр. 10.

• Определение необходимого сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Контроль его наличия и качества;
• Соблюдение правил хранения сырья и полуфабрикатов. Выбраковка некачественных продуктов;
• Приготовление и оформление полуфабрикатов, декора и кондитерских изделий в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения;
• Декорирование тортов и пирожных;
• Приготовление и глазировка мороженого;
• Контроль качества готовой продукции. Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами;
• Передача готовой продукции в Экспедицию.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет;
• Опыт управления персоналом;
• Должен знать:
• Сроки и условия хранения ингредиентов и готовых продуктов;
• Санитарно-гигиенические нормы кондитерского производства;
• Технологию и режимы приготовления основных полуфабрикатов и изделий.
• Должен уметь:
• Работать по технологическим картам, производить обработку исходного сырья;
• Работать с глазурью и производными (полуфабрикаты, начинки, ганаш).