Шеф повар
от 150 000 ₽ на руки
Требуемый опыт работы: более 6 лет
Полная занятость, полный день
Обязанности:
Разработка и введение новых блюд, обновление меню, проведение дегустаций;
- Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни;
- Комплексное управление персоналом - участие в подборе (собеседования), обучение, адаптация, развитие и последующая координация работы;
- Взаимодействие и слаженная работа со всеми подразделениями ресторана;
- Проведение тренингов и прием меню у сотрудников зала;
- Контроль качества и стандартизации готовых блюд;
- Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;
- Полная организация и контроль технологических процессов;
- Проведение инвентаризации, контроль закупок и товарных остатков, отчетность;Контроль ФОТ;
- Поиск поставщиков и работа с себестоимостью;
- Минимизация затрат;Контроль себестоимость и списания, работать с бюджетом.Ответственность за соблюдение утверждённых экономических показателей;
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Обеспечивать наличие всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям контролирующих государственных органов;
- Творческий подход к работе разработка блюд
Требования:
Опыт работы шеф-поваром в ресторанах Москвы от 5 лет;
- Умение проводить кулинарные шоу и участие в съемках кулинарных шоу , Знание нескольких кухонь мира , будет являться преимуществом;
- Умение организовывать сотрудников, четко ставить задачи и мотивировать персонал на достижение поставленных целей;
- Развитые лидерские и организаторские качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность ,стрессоустойчивость;
- Знание современных трендов гастрономии;
- Непосредственное участие и вовлеченность в рабочий процесс.
- Ответственность
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Проведение инвентаризаций
- Организаторские навыки
- Деловое общение
- Контроль качества
- Управление производственным персоналом
- Навыки межличностного общения
- Санитарный контроль
- Расстановка приоритетов
- Способность обучать других
- Внутренний контроль
- Точность и внимательность к деталям
- Учет остатков
- Лидерство
- Дегустации
- Умение планировать
- Управление складскими запасами
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Адрес
Москва 37.632395, 55.827085, проспект Мира, 119с548
Вакансия опубликована 17 мая 2024 в Москве