Су-шеф

Marché Wine&Grill – новый роскошный ресторан на Большой Зеленина в самом центре Петроградской стороны. Это представление об образе жизни, который идеально сочетает в себе благополучие и простые радости, проект соединяет в себе кухню Франции и Ближнего Востока.

Ищем СУ-ШЕФА. Который сможет управлять командой, с перспективой на долговременное и плодотворное сотрудничество.

Во главе Marché стоят:

• Бренд-шеф: Андрей Шашорин (ex-шеф ресторана Мансарда).
• Шеф-повар: Павел Ионкин (Bilbao и Altay Resort 5*).

Вы будете работать на отрытой, новаторски оборудованной и просторной кухне с отличной циркуляцией воздуха. Ресторан рассчитан на посадку 130 гостей и разделен на три этажа:

Цокольный этаж: обширное пространство для организации хранения продуктов и заготовочных процессов (плюсовые и минусовые камеры, холодильники различного предназначения, шокер и т.д.)

Первый этаж: горячий и холодный цех, раздача.

Второй этаж: зона барбекю с аргентинским заказным грилем, устричным баром и зоной выпечки с настоящей дровяной печью.

ТРЕБОВАНИЯ:
- Опыт работы от 3 лет;
- Знание правил обработки и хранения продуктов;
- Навыки работы с технологическими картами;
- Организация и контроль работы кухни;
- Обучение персонала кухни;
- Контроль выполнения технологических стандартов;
- Знание организации рабочих процессов кухни;
- Управленческие навыки, лидерские качества, исполнительность;
- Умение брать на себя ответственность;
- Уверенный пользователь ПК (Excel, 1C).

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
- График 5/2, часы обсуждаются;
- Стильная униформа, есть прачка для кителей и фартуков;
- В раздевалке есть душ и кондиционер;
- Качественное стафф-питание под личным контролем шеф-повара: Фо бо и Рамен не проблема;
- Все оборудование новое и современное;
- Белая зарплата (выплаты 2 раза в месяц, без задержек);
- Официальное трудоустройство;
- Оплачиваются отпускные и больничные, медкнижка;
- Зона отдыха для сотрудников;
- Удобное расположение (5 минут от метро Чкаловская).

Условия труда, зарплату, график работы и обязанности обсуждаются индивидуально на собеседовании.

Если ты готов управлять командой и хочешь стать частью действительно необычного проекта вместе с НАМИ, то откликайся на вакансию и договоримся о собеседовании!