Шеф-повар ресторана "Круглый стол"
от 100 000 до 140 000 ₽ до вычета налогов
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Классический ресторан "Круглый Стол" ищет в свою команду Шеф-повара. Приглашаем инициативного и талантливого шеф-повара для совместной работы над поддержанием и реализацией новых проектов . Если вы ищете возможность внести свой вклад в развитие кулинарного искусства и хотите сотрудничать с профессионалами в своей области, мы будем рады предложить вам сотрудничество.
Обязанности:
- Разработка специальных предложений, разработка меню, составление ТТК
- Контроль всех технологических процессов на кухне (г/ц, х/ц, м/ц, к/ц)
- Обеспечение всегда стабильного качества и вкуса
- Организация и контроль работы кухни
- Осуществлять расстановку работников кухни
- Обучение линейного персонала (су-шефы, повара)
- Контролировать процесс технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Заказ продуктов и контроль входящего сырья на производство ресторана;
- Контролировать себестоимость товарных запасов
- Проводить инвентаризацию и списания
- Контролировать и нести ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
- Контроль актуальности личных медицинских книжек работников
- Ведение отчетной документации.
- Профильное образование
- Вашим преимуществом будет опыт работы в ресторанах премиум сегмента, в ресторанах при отелях
- Опыт работы шеф-поваром в ресторанах не менее 3 лет
- Понимание трендов, насмотренность, креативность и хороший вкус
- Владение современными технологиями работы с продуктами
- Опыт подбора и обучения персонала кухни
- Выдающиеся менеджерские качества: способность организовать стабильную и эффективную работу коллектива без провалов
- Готовность нести ответственность за результаты
- Фантазия и творческий подход, умение и желание экспериментировать
- Умение находить сбалансированные вкусовые решения при ограниченной себестоимости
- Знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК
- Знание требований ХАССП. Опыт взаимодействия с Роспотребнадзором и прочими надзорными организациями
- Оклад + KPI обсуждается с успешными кандидатами
- Официальное трудоустройство
- График работы 5/2, плавающие выходные
- Комфортные условия работы: современное оборудование и инвентарь
- Полный соц. пакет (отпуск, больничные и т.д.)
- Бесплатное питание и униформа
- Обучение высоким стандартам обслуживания
- Корпоративные мероприятия для сотрудников
- Обучение , бонусы от отеля
- Неординарные и интересные задачи.
Ключевые навыки
- Организаторские навыки
- Управленческие навыки
- технологические карты
- Технологии производства блюд
- Разработка меню
- Европейская кухня
- Проведение инвентаризаций
- Учет остатков
- Мотивация персонала
- Английский — A1 — Начальный
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Вакансия опубликована 27 июня 2024 в Казани