Шеф - повар корпоративной столовой

в корпоративную столовую Комбината инновационных технологий требуется шеф-повар

Обратите внимание на адрес. Город Москва, Поселение Марушкинское, Квартал 48

Обязанности:

• Проработка технологических карт, работа с себестоимостью;
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд;
• Разработка новых сезонных блюд и блюд основного меню;
• Контроль по обновлению меню;

• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала кухни;

• Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса,

• Соблюдение норм санитарии, обеспечение высокого качества блюд

• Проверка по чек листу, отчеты о проверке

• Оптимизация расходов (повышение рентабельности), обеспечение выполнения финансово-экономических показателей

• Контроль поддержания сервиса и качества питания;

• Инвентаризация, контроль расходных статей;

• Требования:
• опыт работы в корпоративном питание (столовой) от 3-х лет на должности шеф-повара
• Мобильность
• Ответственность
  Необходимо знать:
• Cистемы ХАСПП/санитарных норм и правил
• Технологические процессы производства;
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Условия:
• График работы 5/2
• Бесплатное питание
• Оформление по ТК РФ зарплата белая

Город Москва, Поселение Марушкинское, Квартал 48