Шеф-повар в столовую
от 150 000 ₽ на руки
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Обязанности:
- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
- Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье.
- Составление меню. Разработка новых рецептур. Формирование команды сотрудников, подбор персонала.
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- опыт работы с системой "шведский стол"
- разработка меню, приготовление блюд различных форматов по ТТК, банкеты, фуршеты;
- направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием,
- обновляет меню, контроль пришедших от поставщика продуктов, на основании поставленной задачи разрабатывать более рентабельные блюда, обучает поваров, самостоятельно готовить блюда, подача блюд, соблюдение норм САНПиН.
- осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- знание 1C общепит, iiko
Требования:
- Наличие профильного средне-специального или высшего образования;
- Опыт работы в должности не менее 3 лет;
- Наличие медицинской книжки или готовность пройти медосмотр;
- Знание норм СанПин;
Условия:
- место работы м. Ленинский проспект, ул. Ленинский проспект д.42
- график 5/2, с 09.00-18.00 (иногда ненормированный /по времени мероприятий );
-
Испытательный срок от 1-3 месяцев заработная плата 140.000 на руки
после испытательного срока 160 000 на руки; - заработная плата стабильно 2 раза в месяц;
- питание;
- затраты на мед.книжку за счет работодателя после 6 мес.работы в компании;
- оформление в штат, дружный коллектив;
- действует реферальная программа "Приведи друга повара" 5000 руб.
Ждем Вас в свою команду:)
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Ответственное хранение
- Контроль сроков годности
- Управление производственным персоналом
- R-Keeper
- Технологии производства блюд
- Проведение инвентаризаций
- Организаторские навыки
- Общественное питание
- Умение работать в коллективе
Условия для поваров
Контроль товарных запасов
Организация и контроль пополнения запасов.Организация работы кухни
Организация и контроль работы кухни; Контроль качества готовой продукции; Контроль санитарного состояния кухни.Опыт управления в заведениях: Кафе; Кейтеринг; Столовая; Фабрика-кухня.Размер коллектива: 10 до 50 человек.Формирование команды и обучение персонала
Разработка рецептур и меню кухни
Рецептура блюд: Салаты и холодные закуски; Супы; Основные блюда и гарниры; Блюда на гриле и мангале; Блюда молекулярной кухни; Другое.Технология приготовления блюд кухни
Итальянская; Кавказская; Русская; Другое.Дополнительно
Работа на предприятии, аккредитованном по системе ХАССП (HACCP).Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Адрес
Москва, Воробьевы горы, Ленинский проспект, Ленинский проспект, 42
Вакансия опубликована 1 июля 2024 в Москве